饮食与健康论文

摘要：健康是人类永恒的话题，它关系着人的基本生存状态。影响健康因素多种多样，饮食习惯、起居习惯、思想状态等，其中饮食习惯与人类健康关系最为密切。俗话说“民以食为天”，健康则是身体最大的本钱，身体是生命的本钱。我们在饮食的过程中既要做到营养均衡，又要做到健康饮食，平时更要注意养成良好的饮食习惯。本文将从健康、饮食习惯的概念以及良好和不良的饮食习惯与健康二者之间…

摘要：目的 探讨持续质量改进对2型糖尿病患者饮食治疗依从性的影响，为其临床应用提供可参考依据。方法　共纳入2013.1-2013.6我院诊断为2型糖尿病的200例患者作为改进前组，同时纳入应用持续质量改进的管理理念进行饮食治疗控制的200例2型糖尿病患者作为改进后组，分析两组患者的饮食治疗依从性差异。结果 改进后组依从性评分明显高于改进前组，且高依从性比例亦…

内容摘要：食用菌不仅是一类味道鲜美、营养丰富的食品，而且可以用作保健品或药品。著名食用菌学家、香港中文大学张树庭教授将食用菌的价值高度概括为“可食可补可药”。 关键词:食用菌 滋补 抗癌 食用菌美味可口，营养丰富，美味可通过色、香、味的优劣来评判，而营养价值则需要采用科学的方法进行检测，如化学成分分析，包括氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质及核算的光谱分析等。食…

摘要：鸡腿菇作为一种食用价值和药用价值很高的食用菌类，具“美味和保健”两大特点，了解它的栽培，药用价值，经济价值是非常重要的，从一些著作和文献中和对鸡腿菇的探究我们将对其有一个新的认识。 关键词：鸡腿菇的栽培方法，药用价值，经济价值，食用方法。 绪论：鸡腿菇，属于担子菌纲，伞菌目，鬼伞科，鬼伞属，又称毛头鬼伞，毛鬼伞，鸡腿菇，刺蘑菇。其子实体群生，菌盖圆柱形…

摘要：食用菌是一种特殊的食品，在古罗马只有重要的日子才会食用，被称为上帝的食品；在古希腊给武士吃，认为能提高战斗力；在《本草纲目》中列出来很多菌类的名称，有药用价值。食用菌犹如粗多的好处，但是由于人们对食用菌的不了解，现在食用菌销售还不能适应食用菌的发展，有时会造成食用菌的大量积压，腐烂而白白的扔掉。下面我会从食用菌的营养价值和药用价值两个方面让大家了解。 …

【摘要】目的：分析肥胖者和正常人，以及患有高血压和正常人的膳食结构的特征。方法：中国健康与营养调查研究项目中数据及相关资料，用分层抽样调查的方法选取有完整膳食调查资料的18-65岁成人为对象，进行膳食结构和营养结构的统计分析。结果：调查发现大多数人对营养结构和膳食结构缺乏正确的认识，其中肥胖者和非肥胖者的膳食情况不一样，高血压和非高血压者的膳食结构也不一样。…

摘 要：目的 建立杏仁止咳合剂的薄层鉴别方法。方法 采用薄层色谱法，选择不同的展开剂对杏仁止咳合剂中的陈皮进行鉴别。结果 陈皮提取物在乙酸乙酯-甲醇-水（100:17:13）中展开效果较好。薄层色谱鉴别可检出样品中相应的薄层斑点，斑点清晰，阴性对照物无干扰。结论 本方法简便、可行、准确，可用于杏仁止咳合剂的质量控制。 关键词：杏仁止咳合剂；陈皮；薄层色谱法 …

摘要：目的：建立牛黄解毒片中微量砷的测定方法。方法：采用微波消解样品，氢化物原子吸收法测定砷含量。结果：本法检出限为0.035μg/Kg，变异系数CV=4.6%，回收率为90～106%。结论：该方法简单快速，灵敏度高，可作为中药制剂牛黄解毒片中微量砷的测定方法。 关键词：微波消化; 氢化物原子吸收法; 中药制剂；牛黄解毒片; 砷 砷是一种有害的重金属元素，经…

摘要：食品是人类每天都需要的基本物质，所以食物的品质对人的身体健康有着决定性影响。食品安全也成为人们重点关注的问题，确保食品安全对于提高国民身体素质，促进社会稳定、和谐发展有着重要意义。然而，近几年来,人们赖以生存的食品所引起的灾难性事件层出不穷，发生了“毒奶粉”“苏丹红”等重大食品安全事件之后，“地沟油”事件又成为食品安全问题的一大焦点。“地沟油”事件的发…

摘要：由于食物中毒容易导致伤残、死亡等严重后果，因此我国一直采取报告制度，将其纳入国家卫生疾病应急管理范畴。放置不当、食物储存时间过长是导致食物变质的主要原因。在人们进食后，如果有腹泻、腹痛难忍、恶心干呕等症状，很有可能是由于进食时摄入的腐败食品中含有化学性和生物性物质，严重时会导致患者脱水，甚至发生休克、呼吸衰竭等症状，进一步威胁到患者的生命安全。以上非传…