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【食品营养与健康论文】优质水稻栽培技术探讨

2015年08月29日 食品安全论文 ⁄ 共 3859字 ⁄ 字号 暂无评论 ⁄ 阅读 1,981 views 次

[摘要]水稻是全国第一大粮食作物,是全国最重要的农作物。在今天种植业结构调整,粮食市场放开的局势下,广东水稻发展正面临越来越大的挑战。如何大力推广种植产值高、效益好的优质水稻,实现农业增效农民增收,已成为人们普遍关注的问题。本文介绍了优质水稻栽培的主要途径和方法,为优质水稻种植者提供参考。

关键词:优质水稻,栽培技术

0引言

近几年来,随着农业高新技术的推广和国家强农惠农政策的实行,广东省清远、惠州等三线城市对农业大力投入,优质水稻的栽培技术得到了很大的发展,农民种粮积极性大幅提高。例如,2011年惠州水稻生产实现持续增产,种粮农户收入大幅度提高。要栽培优质水稻必须做好以下几方面。

1.水稻品质与保优栽培

水稻品质受品种特性、生态环境和栽培条件等因素影响,只有良种、良法配套才能实现优质高产。近年,我省优质水稻育种步伐加大,优质品种选育成效显著,水稻育种越来越注重品质的研究,由过去高产育种向产量与质量、抗性育种转变。下面就水稻品质与其保优栽培分述如下:

1.1 选择最佳自然生态条件下种植

①气候生态条件:优质水稻最佳的开花期为25-30℃,小于23℃或高于35℃不利,灌浆结实期为21-25℃,以日温26℃,夜温20℃,日平均温度24℃最适宜。在一定的温度范围内,稻米垩白米率,垩白大小与成熟期温度高低呈显著正相关;温度过低(≤20℃)垩白大小又趋增大。根据这一条件,结合气象资料,优质稻最佳抽穗扬花期,灌浆期应安排在8月下旬至9月15日最为适宜。为此优质米生产应以双晚、单晚生产为高档优质米,中稻为中高档优质米,早稻只能生产中质米和一般大米。

②土壤生态条件:生产优质米地区的选择应远离城市郊区,土壤、水源不受污染,土壤有机质含量应在2.5%以上,偏酸,营养元素丰富,氮、磷、钾含量中等偏上,有一定含量的微量元素。

1.2 合理选用优质品种

为了充分发挥旱育秧技术和优质水稻品种的优势 ,应选用生育期适宜,穗型偏大,抗病耐肥,分蘖能力强,茎秆粗壮抗倒伏,米质优的品种。参加2002年省常规稻区试的新品种中,达省标一级以上的有26个,达国标优质的品种有12个,其中矮籼占达国标优质一级,是广东省第一个达到国标优质一级的区试品种。杂交水稻方面,近年也育成多个达省标优质一级以上的优质品种,如1998年审定的培杂双七,2000年的培杂茂三、培杂67,2001年的粤优8号、培杂青珍、中优223、2002年的秋优998,2003年的丰优丝苗、丰优428、培杂180、培杂268。 正因为这些优质水稻品种的审定和推广,使我省优质水稻种植面积比例进一步增大。目前示范推广的主要优质品种有:粤香占、中二软占、绿黄占、培杂双七、培杂茂三、培杂67、丰华占、粤丰占、野籼占6号、丰优丝苗、秋优998等品种。在选定好某一优质品种后,必须做到一村一品,便于保纯、保质、创名牌产品,单独收购、贮藏、加工,促进销售。

1.3浸种

浸种前选晴天晒种 1-2 天,每天翻动 3-4次,使其充分干燥,水分含量达到 14%左右,才可能使催芽达到既快又齐,同时增强种子活力,达到提高发芽率的目的。

1.4苗床

苗床面积50平方米,床两边留50厘米宽的沟。有条件的农户可以采取大中棚育苗,更有利于培育壮秧,规格因地制宜,一般长20米,宽5.4-7米(棚高1.6-2米)。做床时间以秋做床为好,既可缓冲春季作业紧张,又可以抢农时,有利于床土风化,以保证适时早播。做床方法,先按苗床规格,用绳固定,然后翻土10-15厘米深,打碎土块,整平。

1.5覆土

均匀播后轻压种子,使种子三面入土,然后用过筛草碳土或山地腐殖土,均匀覆盖 0.5-1厘米,把种子盖严,并用平板刮一次,防止覆土不均。隔离层育苗覆土厚度约1厘米,防止种子扎根后反弹。

2适当合理稀植

稀播:秧大田比为1:8-10,杂交稻亩播量12-14公斤,常规稻25-30公斤。播后踏谷。出苗至二叶期秧板保持湿润,二叶一心至移栽以浅水为主。上水时施一次断奶肥,每亩尿素5公斤,移栽前5天施一次送嫁肥,每亩尿素5-6公斤。

据试验密度过大可造成外观、加工品质变劣(出糙率、精米率、整精米率降低),密度太稀则产量明显下降。具体要因品种特性、生育期长短、田底肥瘦,种植季别而综合考虑,做到米质与产量兼顾。在适宜密度范围内适当稀植,在一般中、单晚稻每亩可栽1.8-2万穴,每穴1-2粒谷蘖苗,实行宽行窄株配置(4*8或4*9寸);双季早、晚稻每亩可栽2.2-2.5万穴,每穴4-5个茎蘖苗。

3 秧田管理

3.1温度

出苗前密封保温保湿,白天棚温30-32℃,出土后见绿通风;1.5叶期床温控制在28℃;二叶期温度控制在25℃,2.5叶期大通风,床温控制在20℃;移栽前3天揭布,使床温与外界相同。

3.2水分

播种前浇透底水,达到土壤水分饱和,至三叶期控制浇水,要求不旱(早晨叶尖无露珠)不浇水,浇水要一次浇透。时间要在上午8:00前,下午3:00后,防止高温浇苗。

壮秧是高产的基础。选择排灌方便的田块做秧田,施足基肥,整平大田开沟做畦。壮秧根系活力强,抗寒抗旱优势明显,移栽大田早生快发。因势利导发挥壮秧的增产潜力,要求本田配套栽培也要加强,实现增产增收,高产高效。

3.3移栽

3.3.1.插秧期:根据秧苗的种类,安全抽穗期,气象资料确定最佳插秧时期。

3.3.2.密度:根据品种、积温、土壤肥力、秧苗叶龄、秧苗素质确定插秧密度。总的原则是:分蘖能力强,大穗的品种宜稀;分蘖力弱的品种,宜密;肥田宜稀,瘦田宜密;叶龄大的宜稀;叶龄小的宜密;壮苗宜稀,弱苗宜密。—般采用9X6或10X5寸,每穴2-3苗。

3.3.3.插秧要求:深度2-3厘米,不窝根,不漂苗,不丢穴,穴准株匀。

4 科学施肥

施肥是影响稻米品质的主要可控栽培因素之一。应根据品种特性,土壤肥力和产量目标确定。总的原则是,农肥与化肥相结合,控制氮肥的用量,增施磷钾肥。做到底肥足,蘖肥早,穗粒肥巧。据研究氮、磷、钾对稻米品质均有影响,影响最大的是氮。增施氮肥可提高整精米率和蛋白质含量,垩白面积和垩白粒率下降,使胶稠度变硬。一般每公顷施纯氮 80-100千克:底肥:蘖肥:追肥:穗肥:粒肥=5:2:1:1:1。N:(P 2 O 5 ):(K 2 O)=1:0.5:0.5。

1).底肥:每公顷用水稻专用肥(N15、P7、K8)250千克,于翻、耙地时分两次施入。

2).蘖肥:每公顷用硫酸铵100千克追施。

3).追肥:6月末7月初,每公顷用硫酸铵50千克,硫酸钾100千克追施。在施肥时期上追比不追垩白面积减少,而且后期追肥效果更为显著。

4).穗肥:7月15日用科润三农乐叶面肥喷雾,每公顷2-3瓶兑水450-600千克。

5).粒肥:抽穗一周内用科润三农乐叶面肥喷雾,每公顷2-3瓶兑水450-600千克。穗肥和粒肥的追施一定要慎重,要在搞好田间调查的基础上进行。生长繁茂的地块不需追施。对蛋白质的影响最大的在减数分蘖期和以后施用氮肥,可提高蛋白质含量10-30%,相反而对直链锭粉的含量则下降,因此穗期施用氮肥对稻米品质影响极大。其次是钾。增施钾肥可提高整精米率,降低垩白粒率及大小。磷肥也有一定影响。微肥以稀土、MO对改善品质作用较大。

在施肥目标上应以高产、优质兼顾。以中等及偏上肥力田块为例,按目标产量亩产700公斤和品种特性确定总施氮量一般为15-17公斤,基肥与追肥的比例应以5:5或6:4;基肥要以有机肥为主,特别要注意氮、磷、钾的搭配比例,一般为1:0.5:1,要补施微肥。在施肥方法上,基肥宜采用全层施肥法,磷肥全部作基肥,钾肥为基、追肥各半。应注意水稻的中后期(孕穗期至抽穗期)追肥,以达到提高碾米品质,外观品质和蛋白质含量。

5 控水灌溉

应以浅为主,以水保温.以水促控,以气养根,以根保叶,达到活秆成熟的目的。据试验灌溉水分不足会造成稻米外观垩白增加,出糙率、精米率、整精米率、精米千粒重均趋减少,糊化温度级别提高,直链淀粉、蛋白质含量减少,为此水稻整个生育期必须做到有水灌溉,合理用水,推广“保苗,送老灌溉法”,即:前期分蘖期有水层,灌浆结实期间隙灌溉。做到前期土壤通气好,中期不晒田,后期有水送老。

6 搞好病虫预报,减少用药

提倡综合防治,准确预报,控制药量,以早防为主,以抽穗前期用药为佳,选择好高效低毒农药,以保证稻米的卫生品质。 八、适期收割

过早收获会造成裂纹米,青、死米增多,整精米率显著下降;过迟收获,加工品质变劣,垩白粒及垩白面积均随推迟而增加的趋势,透明度变差,外观品质下降,影响商品性。据此适宜的收获期应在成熟度达85%时为宜。

7 结速语

水稻栽培历史悠久,稻米又是人们的主食,优质水稻的种植越来越受到人们的关注,国家的惠农政策鼓励人们不断寻求优质水稻的栽培技术,进一步提高水稻栽培水平,实现水稻节本、增效、高产的目标,促进农业经济的发展,从而进一步促进国民经济的快速发展。珠江三角洲既是地区性的商品稻米生产基地,又是优质米出口基地,应主要发展名优稻米,实行精加工,提高稻米商品率;其它地区发展中档优质稻较为适宜,粤北和粤西杂交稻种植比例较大的地区,推广杂交优质稻具有很大潜力。

[参考文献]

[1]广东省农业局.广东农业年鉴[M]北京;广东农业出版社,2011.159-160.

[2]李伟雄.广东优质水稻栽培技术的发展[J].华南农业大学通报,2006,2(2):343-347.

[3]洪松高,王娟芳,叶建华等.华南地区优质水稻生产技术的建议与对策[J].亚热带农业研究,2008,(2):136—140.

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